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卷一 宣和六年 第010章 另谋出路（上）(1/4)

如罗一刀所说，杀猪是个技术活。

最难的，还在于在杀猪后，把生猪分解。

这里面要讲究得实在太多，以至于第一次执杀猪刀做这种事的玉尹，没几下子便累得气喘吁吁。

这活计不是力气大就能做好。

眼要毒，劲儿要巧。

一刀进去，必须清楚肉的纹理，顺着那个劲儿切割，否则用不了几下子，这刀口就要钝了。

玉尹在院子里干活，而罗一刀则不时出声，指正玉尹的错误。

偶尔他还会亲自上前，与玉尹示范。

等到把一头生猪分解完了，玉尹累得一屁股坐下，满头大汗。

旁边，燕奴取来井水，为玉尹解渴。

“四六叔，怪不得大郎不肯学这活计，可真是辛苦。

” “哼，老子凭着这一手活计，活了大半辈子！”罗一刀似乎满腹怨气，长叹一声道：“其实，能学好一门手艺，未必就比那读书差。

白屋公卿不是人人都能做得，天下读书人那么多，可真正出人头地又有几个？ 大哥心气太高，未必就是福气……我们这行当，也不是不能出人头地。

我听老人说，古时候曾有个厨子，为皇帝宰牛，连皇帝对他宰牛的技艺为之惊叹，赞不绝口。

你以为当个好的屠子，那么容易吗？那可是正经的要有一番苦功夫才行。

” “哦？这屠子也有讲究？” 罗一刀眉毛一挑，滔滔不绝道：“那是当然。

宰牛杀猪，并不是你拿起刀，过去宰杀那么简单。

我刚才说的那个古人说过，他刚开始宰牛的时候，眼里所看到的东西，全都是牛。

过了三年，他再也看不到整头的牛……后来，凭借着精神和牛接触，而不是用眼睛去观察。

宰牛杀猪，你就要了解它们的天然结构，要清楚它们的筋骨缝隙，顺着骨节间的空处入刀，而且不能用刀碰触……我这口杀猪刀，用了三代，死在上面的猪羊，不急其数，可你看这刀，依旧锋利无比……” 庖丁解牛！ 玉尹马上就反应过来，罗一刀说的，正是庖丁解牛的故事。

没想到，他这么一个屠子，居然还知晓这些事情。

不过想想也是，整个宋代的风气就是如此。

说人人身怀雅骨，恐怕也不算是为过。

至少与后世想必，宋代的人，上至公卿大夫，下至贩夫走卒，确是风雅至极。

“好了，咱们接着来。

”

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