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第28章(1/5)

不过我们可以从这些传说中看出，“馒头”这个词似乎是早于“包子”出现的。

事实上，在后来很长的一段历史时期，包子和馒头的概念是难以区分的。

甚至直到今日，馒头和包子这两个词到底指的是有馅儿还是没馅儿的面食，仍然会引起争议。

我在写这篇文章的时候查阅了一些资料，想看看从前的馒头（因为长期的名词混用，这里的馒头也指包子）究竟都有哪些馅料。

我本以为现在的包子种类已经够丰富了，然而不查不知道，一查吓一跳，我们拿商业与民生最鼎盛的宋朝来窥史一斑，可以发现你祖宗还是你祖宗，他们是真的很会玩―― 薄皮春茧包子，虾肉包子，笋肉包儿，生馅馒头，糖肉馒头，羊肉馒头，羊肉小馒头，太学馒头，笋肉馒头，鱼肉馒头，蟹肉馒头，假肉馒头，笋丝馒头，裹蒸馒头，菠菜果子馒头，七宝酸馅儿馒头，姜糖馒头，辣馅儿糖馒头…… 检索到的包子馅儿料，有的我们在今天还能见到，有的则已经消失在了历史长河中，还有的虽然消失了，但是隔着千年岁月仅仅看一眼文字，仍然能感受到扑面而来的黑暗料理味道――对，我说的就是辣馅儿糖馒头。

民间如此，官方也很有浪漫细胞，宋朝毕竟是个浸在书画醉在笙酒里亡了的朝代啊，连走向亡国的路都是水袖艳曲声声慢，一场米家的水墨烟雨，一段柳家的隔岸婉吟，天如瓷秘色，水浸词千泪，历史上最多的文人墨客，送最后一程赵家的日暮江山。

“大中祥符八年二月丁酉，值仁宗皇帝诞生之日，真宗皇帝甚喜，宰臣以下称贺，宫中出包子以赐众臣下，其中皆金珠也。

” ――想想看吧，你若是宋朝的官员，原以为陛下只赏给了自己一只包子，谁知咬下去却是满馅儿的金珠，如何不由衷地感叹一句万岁爷真会玩呢？ 当然，前提是在你的牙没有被磕着的情况下。

虽然现如今，未有耳闻有谁在吃辣馅儿糖馒头，也没有见过哪里有卖陆游吃过的豆沙加猪肉馅儿的包子（……太黑暗了），但我们所食的包子也是五花八门，内馅儿颇丰。

除了常见的猪肉馅之外，我听说过或者吃过的还有萝卜肉丝馅儿，黑椒牛肉馅儿，白菜豆腐馅儿，牛肉粉丝馅儿，三鲜馅儿，金丝蜜枣馅儿，咖喱土豆馅儿，虾肉笋丁馅儿，蟹黄猪肉馅儿，奶酪洋葱牛肉馅儿等等，还有一种令我印象非常深刻的包子，包子皮裹着肉

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